Janome Sushi

시바 지역의 건물 1층에 자리한 Janome Sushi는 오래된 동네 초밥집 특유의 친근한 분위기를 간직한 곳이다. 평일에는 저녁 5:00부터 문을 열어 퇴근길에 가볍게 들러 초밥과 술 한잔을 즐기기에 알맞다.

차분한 손길이 닿은 초밥과 포근한 붕장어

자리에 앉아 맥주를 주문하면 마 무침처럼 담백한 기본 안주가 먼저 나와 기분 좋게 식사를 시작할 수 있다. 오마카세 코스나 단품 주문을 통하면 깔끔한 산미가 도는 밥 위에 주도로, 갑오징어, 줄무늬전갱이, 단정하게 초절임한 전어 등이 차례로 오른다. 그중에서도 도톰하면서 폭신한 식감을 내는 붕장어는 입안에서 부드럽게 풀려 만족스럽다는 평이 많다. 참치 뱃살을 만 도로마키 외에도 흔치 않은 조개류 사시미를 즐겼다는 반응이 있어 구색을 고르는 재미도 쏠쏠하다.

다양한 사케와 따끈한 국물로 마무리하는 밤

술은 1홉 도쿠리 크기를 중심으로 여러 사케를 갖추고 있어 사시미나 김초밥을 안주 삼아 취향껏 곁들이기 좋다. 식사 끝자락에는 미끈한 나메코 버섯과 대파를 띄운 미소된장국으로 속을 달래는 흐름이 어울린다. 실내는 흡연이 가능하며 결제는 현금으로만 이루어진다. 좌석 예약도 가능하므로 일정이 정해져 있다면 미리 문의해 두는 편을 권한다.